茄子（生）

Long Eggplant

茄子（生）每 100 g約含 1.2 g 蛋白質、20 kcal；本頁以生重資料為基準。

這裡指台灣常見的紫色長茄，不是圓茄。本項以去蒂後生重計算；官方資料顯示長茄常約30–45cm，品種試驗單果多落在約180–210g，TFDA 樣品每單位重204g，因此可先用1條約200g估算，實際仍會隨品種與大小改變。