綠豆芽菜

Mung Bean Sprouts

綠豆芽菜每 100 g約含 2.3 g 蛋白質、21 kcal；本頁以生重資料為基準。

綠豆發芽後的芽菜，是台灣常見的豆芽菜之一。完整外觀通常可看到較小的豆瓣與白色芽莖；部分市售或餐飲用豆芽菜會摘除豆瓣，此時可再觀察芽莖，綠豆芽菜通常較纖細、含水感較高，口感也較軟嫩。本頁以生鮮可食部重量計算。